Feijao-soja, semente madura, broto, cozido, fogo baixo | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (75.20 g)
Principais
Água	g	79.45	59.75

Valor energético (kcal)	kcal	81	61

Proteína	g	8.47	6.37

Gorduras totais	g	4.45	3.35

Carboidratos (por diferença)	g	6.53	4.91

Fibra alimentar	g	0.8	0.6

Monossacarídeos	g	0.52	0.39
Minerais
Cálcio	mg	59	44

Ferro	mg	1.31	0.99

Magnésio	mg	60	45

Fósforo	mg	135	102

Potássio	mg	355	267

Sódio	mg	10	8

Zinco	mg	1.04	0.78
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	8.3	6.2

Tiamina	mg	0.205	0.154

Riboflavina	mg	0.053	0.04

Niacina	mg	1.092	0.821

Vitamina B6	mg	0.105	0.079

Ácido fólico, total	µg	80	60

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	2	2

Vitamina A (SI)	IU	40	30

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.21	0.16

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	70.6	53.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.617	0.464

Gorduras monoinsaturadas	g	1.009	0.759

Gorduras poliinsaturadas	g	2.513	1.89

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Feijao-soja, semente madura, broto, cozido, fogo baixo