Batata, russet, polpa e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, cubos pequenos (60.00 g)	batata, grande (369.00 g)	batata, média (213.00 g)	batata, pequena (170.00 g)
Principais
Água	g	78.58	47.15	289.96	167.38	133.59

Valor energético (kcal)	kcal	79	47	292	168	134

Proteína	g	2.14	1.28	7.9	4.56	3.64

Gorduras totais	g	0.08	0.05	0.3	0.17	0.14

Carboidratos (por diferença)	g	18.07	10.84	66.68	38.49	30.72

Fibra alimentar	g	1.3	0.8	4.8	2.8	2.2

Monossacarídeos	g	0.62	0.37	2.29	1.32	1.05
Minerais
Cálcio	mg	13	8	48	28	22

Ferro	mg	0.86	0.52	3.17	1.83	1.46

Magnésio	mg	23	14	85	49	39

Fósforo	mg	55	33	203	117	94

Potássio	mg	417	250	1539	888	709

Sódio	mg	5	3	18	11	9

Zinco	mg	0.29	0.17	1.07	0.62	0.49
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	5.7	3.4	21	12.1	9.7

Tiamina	mg	0.082	0.049	0.303	0.175	0.139

Riboflavina	mg	0.033	0.02	0.122	0.07	0.056

Niacina	mg	1.035	0.621	3.819	2.205	1.76

Vitamina B6	mg	0.345	0.207	1.273	0.735	0.587

Ácido fólico, total	µg	14	8	52	30	24

Vitamina B12	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	1	1	4	2	2

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.01	0.01	0.04	0.02	0.02

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.8	1.1	6.6	3.8	3.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.026	0.016	0.096	0.055	0.044

Gorduras monoinsaturadas	g	0.002	0.001	0.007	0.004	0.003

Gorduras poliinsaturadas	g	0.043	0.026	0.159	0.092	0.073

Colesterol	mg	0	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0

Relatório básico: Batata, russet, polpa e pele, cru