Cogumelo, shiitake, cozido, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, pedaços (116.00 g)	cogumelo (72.00 g)
Principais
Água	g	83.48	96.84	60.11

Valor energético (kcal)	kcal	56	65	40

Proteína	g	1.56	1.81	1.12

Gorduras totais	g	0.22	0.26	0.16

Carboidratos (por diferença)	g	14.39	16.69	10.36

Fibra alimentar	g	2.1	2.4	1.5

Monossacarídeos	g	3.84	4.45	2.76
Minerais
Cálcio	mg	3	3	2

Ferro	mg	0.44	0.51	0.32

Magnésio	mg	14	16	10

Fósforo	mg	29	34	21

Potássio	mg	117	136	84

Sódio	mg	4	5	3

Zinco	mg	1.33	1.54	0.96
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.3	0.3	0.2

Tiamina	mg	0.037	0.043	0.027

Riboflavina	mg	0.17	0.197	0.122

Niacina	mg	1.5	1.74	1.08

Vitamina B6	mg	0.159	0.184	0.114

Ácido fólico, total	µg	21	24	15

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.7	0.8	0.5

Vitamina D	IU	28	32	20

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.05	0.058	0.036

Gorduras monoinsaturadas	g	0.07	0.081	0.05

Gorduras poliinsaturadas	g	0.034	0.039	0.024

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Cogumelo, shiitake, cozido, sem sal