Cogumelo, shiitake, seco | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	cogumelo (3.60 g)	cogumelo (15.00 g)
Principais
Água	g	9.50	0.34	1.43

Valor energético (kcal)	kcal	296	11	44

Proteína	g	9.58	0.34	1.44

Gorduras totais	g	0.99	0.04	0.15

Carboidratos (por diferença)	g	75.37	2.71	11.31

Fibra alimentar	g	11.5	0.4	1.7

Monossacarídeos	g	2.21	0.08	0.33
Minerais
Cálcio	mg	11	0	2

Ferro	mg	1.72	0.06	0.26

Magnésio	mg	132	5	20

Fósforo	mg	294	11	44

Potássio	mg	1534	55	230

Sódio	mg	13	0	2

Zinco	mg	7.66	0.28	1.15
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	3.5	0.1	0.5

Tiamina	mg	0.3	0.011	0.045

Riboflavina	mg	1.27	0.046	0.191

Niacina	mg	14.1	0.508	2.115

Vitamina B6	mg	0.965	0.035	0.145

Ácido fólico, total	µg	163	6	24

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	3.9	0.1	0.6

Vitamina D	IU	154	6	23

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.225	0.008	0.034

Gorduras monoinsaturadas	g	0.317	0.011	0.048

Gorduras poliinsaturadas	g	0.151	0.005	0.023

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Cogumelo, shiitake, seco