Cogumelo, marrom, italiano, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, inteiro (69.60 g)	xícara de chá, fatiado (57.60 g)	cogumelo (20.00 g)
Principais
Água	g	92.12	64.12	53.06	18.42

Valor energético (kcal)	kcal	22	15	13	4

Proteína	g	2.5	1.74	1.44	0.5

Gorduras totais	g	0.1	0.07	0.06	0.02

Carboidratos (por diferença)	g	4.3	2.99	2.48	0.86

Fibra alimentar	g	0.6	0.4	0.3	0.1

Monossacarídeos	g	1.72	1.2	0.99	0.34
Minerais
Cálcio	mg	18	13	10	4

Ferro	mg	0.4	0.28	0.23	0.08

Magnésio	mg	9	6	5	2

Fósforo	mg	120	84	69	24

Potássio	mg	448	312	258	90

Sódio	mg	6	4	3	1

Zinco	mg	1.1	0.77	0.63	0.22
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0	0

Tiamina	mg	0.095	0.066	0.055	0.019

Riboflavina	mg	0.49	0.341	0.282	0.098

Niacina	mg	3.8	2.645	2.189	0.76

Vitamina B6	mg	0.11	0.077	0.063	0.022

Ácido fólico, total	µg	25	17	14	5

Vitamina B12	µg	0.1	0.07	0.06	0.02

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.01	0.01	0.01	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0.1	0.1	0

Vitamina D	IU	3	2	2	1

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.014	0.01	0.008	0.003

Gorduras monoinsaturadas	g	0.002	0.001	0.001	0

Gorduras poliinsaturadas	g	0.042	0.029	0.024	0.008

Colesterol	mg	0	0	0	0

Relatório básico: Cogumelo, marrom, italiano, cru