Alface, folha vermelha, crua | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, pedaços (22.40 g)	folha, interna (2.60 g)	folha, externa (17.00 g)	pé de alface (309.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	95.64	21.42	2.49	16.26	295.53	81.29

Valor energético (kcal)	kcal	16	4	0	3	49	14

Proteína	g	1.33	0.3	0.03	0.23	4.11	1.13

Gorduras totais	g	0.22	0.05	0.01	0.04	0.68	0.19

Carboidratos (por diferença)	g	2.26	0.51	0.06	0.38	6.98	1.92

Fibra alimentar	g	0.9	0.2	0	0.2	2.8	0.8

Monossacarídeos	g	0.48	0.11	0.01	0.08	1.48	0.41
Minerais
Cálcio	mg	33	7	1	6	102	28

Ferro	mg	1.2	0.27	0.03	0.2	3.71	1.02

Magnésio	mg	12	3	0	2	37	10

Fósforo	mg	28	6	1	5	87	24

Potássio	mg	187	42	5	32	578	159

Sódio	mg	25	6	1	4	77	21

Zinco	mg	0.2	0.04	0.01	0.03	0.62	0.17
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	3.7	0.8	0.1	0.6	11.4	3.1

Tiamina	mg	0.064	0.014	0.002	0.011	0.198	0.054

Riboflavina	mg	0.077	0.017	0.002	0.013	0.238	0.065

Niacina	mg	0.321	0.072	0.008	0.055	0.992	0.273

Vitamina B6	mg	0.1	0.022	0.003	0.017	0.309	0.085

Ácido fólico, total	µg	36	8	1	6	111	31

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	375	84	10	64	1159	319

Vitamina A (SI)	IU	7492	1678	195	1274	23150	6368

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.15	0.03	0	0.03	0.46	0.13

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	140.3	31.4	3.6	23.9	433.5	119.3

Relatório básico: Alface, folha vermelha, crua