composicao quimica dos alimentos
Departamento de Informática em Saúde
EPM-UNIFESP

Relatório básico: Cogumelos, portabella, grelhado
Nome Científico: Agaricus bisporus

Componente Unidade

(100.00 g)

xícara de chá, fatiado (96.80 g)
Principais
Água g 90.66 87.76
Valor energético (kcal) kcal 29 28
Proteína g 3.28 3.18
Gorduras totais g 0.58 0.56
Carboidratos (por diferença) g 4.44 4.3
Fibra alimentar g 2.2 2.1
Monossacarídeos g 2.26 2.19
Minerais
Cálcio mg 3 3
Ferro mg 0.4 0.39
Magnésio mg 13 13
Fósforo mg 135 131
Potássio mg 437 423
Sódio mg 11 11
Zinco mg 0.65 0.63
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 0 0
Tiamina mg 0.072 0.07
Riboflavina mg 0.403 0.39
Niacina mg 6.255 6.055
Vitamina B6 mg 0.122 0.118
Ácido fólico, total µg 19 18
Vitamina B12 µg 0 0
Vitamina A (atividade equivalente de retinol) µg 0 0
Vitamina A (SI) IU 0 0
Vitamina E (alfatocoferol) mg 0 0
Vitamina D (D2 + D3) µg 0.3 0.3
Vitamina D IU 14 14
Vitamina K (filoquinona) µg 0 0
Lipídios
Gorduras saturadas g 0.079 0.076
Gorduras monoinsaturadas g 0.011 0.011
Gorduras poliinsaturadas g 0.287 0.278
Colesterol mg 0 0
Outros
Cafeína mg 0 0