Orelha-de-judas, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, fatias (79.20 g)	pedaço (6.00 g)
Principais
Água	g	92.59	73.33	5.56

Valor energético (kcal)	kcal	25	20	2

Proteína	g	0.48	0.38	0.03

Gorduras totais	g	0.04	0.03	0

Carboidratos (por diferença)	g	6.75	5.35	0.41
Minerais
Cálcio	mg	16	13	1

Ferro	mg	0.56	0.44	0.03

Magnésio	mg	25	20	2

Fósforo	mg	14	11	1

Potássio	mg	43	34	3

Sódio	mg	9	7	1

Zinco	mg	0.66	0.52	0.04
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.6	0.5	0

Tiamina	mg	0.081	0.064	0.005

Riboflavina	mg	0.204	0.162	0.012

Niacina	mg	0.07	0.055	0.004

Vitamina B6	mg	0.088	0.07	0.005

Ácido fólico, total	µg	19	15	1

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0
Lipídios
Colesterol	mg	0	0	0

Relatório básico: Orelha-de-judas, cru