Girassol batateiro (tupinambo), cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, fatias (120.00 g)
Principais
Água	g	78.01	93.61

Valor energético (kcal)	kcal	73	88

Proteína	g	2	2.4

Gorduras totais	g	0.01	0.01

Carboidratos (por diferença)	g	17.44	20.93

Fibra alimentar	g	1.6	1.9

Monossacarídeos	g	9.6	11.52
Minerais
Cálcio	mg	14	17

Ferro	mg	3.4	4.08

Magnésio	mg	17	20

Fósforo	mg	78	94

Potássio	mg	429	515

Sódio	mg	4	5

Zinco	mg	0.12	0.14
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	4	4.8

Tiamina	mg	0.2	0.24

Riboflavina	mg	0.06	0.072

Niacina	mg	1.3	1.56

Vitamina B6	mg	0.077	0.092

Ácido fólico, total	µg	13	16

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1

Vitamina A (SI)	IU	20	24

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.19	0.23

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.1	0.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0	0

Gorduras monoinsaturadas	g	0.004	0.005

Gorduras poliinsaturadas	g	0.001	0.001

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Girassol batateiro (tupinambo), cru