Couve-flor, cozido, solido, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, (pedaços de 2,5cm) (49.60 g)	flores (54.00 g)
Principais
Água	g	93.00	46.13	50.22

Valor energético (kcal)	kcal	23	11	12

Proteína	g	1.84	0.91	0.99

Gorduras totais	g	0.45	0.22	0.24

Carboidratos (por diferença)	g	4.11	2.04	2.22

Fibra alimentar	g	2.3	1.1	1.2

Monossacarídeos	g	2.08	1.03	1.12
Minerais
Cálcio	mg	16	8	9

Ferro	mg	0.32	0.16	0.17

Magnésio	mg	9	4	5

Fósforo	mg	32	16	17

Potássio	mg	142	70	77

Sódio	mg	15	7	8

Zinco	mg	0.17	0.08	0.09
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	44.3	22	23.9

Tiamina	mg	0.042	0.021	0.023

Riboflavina	mg	0.052	0.026	0.028

Niacina	mg	0.41	0.203	0.221

Vitamina B6	mg	0.173	0.086	0.093

Ácido fólico, total	µg	44	22	24

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	0	1

Vitamina A (SI)	IU	12	6	6

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.07	0.03	0.04

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	13.8	6.8	7.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.07	0.035	0.038

Gorduras monoinsaturadas	g	0.032	0.016	0.017

Gorduras poliinsaturadas	g	0.217	0.108	0.117

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Couve-flor, cozido, solido, sem sal