Repolho crespo, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, pedaços (56.00 g)
Principais
Água	g	91.00	50.96

Valor energético (kcal)	kcal	27	15

Proteína	g	2	1.12

Gorduras totais	g	0.1	0.06

Carboidratos (por diferença)	g	6.1	3.42

Fibra alimentar	g	3.1	1.7

Monossacarídeos	g	2.27	1.27
Minerais
Cálcio	mg	35	20

Ferro	mg	0.4	0.22

Magnésio	mg	28	16

Fósforo	mg	42	24

Potássio	mg	230	129

Sódio	mg	28	16

Zinco	mg	0.27	0.15
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	31	17.4

Tiamina	mg	0.07	0.039

Riboflavina	mg	0.03	0.017

Niacina	mg	0.3	0.168

Vitamina B6	mg	0.19	0.106

Ácido fólico, total	µg	80	45

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	50	28

Vitamina A (SI)	IU	1000	560

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.17	0.1

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	68.8	38.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.013	0.007

Gorduras monoinsaturadas	g	0.007	0.004

Gorduras poliinsaturadas	g	0.049	0.027

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Repolho crespo, cru