Raiz de bardana, crua | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, (pedaços de 2,5cm) (94.40 g)	raíz (156.00 g)
Principais
Água	g	80.09	75.6	124.94

Valor energético (kcal)	kcal	72	68	112

Proteína	g	1.53	1.44	2.39

Gorduras totais	g	0.15	0.14	0.23

Carboidratos (por diferença)	g	17.34	16.37	27.05

Fibra alimentar	g	3.3	3.1	5.1

Monossacarídeos	g	2.9	2.74	4.52
Minerais
Cálcio	mg	41	39	64

Ferro	mg	0.8	0.76	1.25

Magnésio	mg	38	36	59

Fósforo	mg	51	48	80

Potássio	mg	308	291	480

Sódio	mg	5	5	8

Zinco	mg	0.33	0.31	0.51
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	3	2.8	4.7

Tiamina	mg	0.01	0.009	0.016

Riboflavina	mg	0.03	0.028	0.047

Niacina	mg	0.3	0.283	0.468

Vitamina B6	mg	0.24	0.227	0.374

Ácido fólico, total	µg	23	22	36

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.38	0.36	0.59

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.6	1.5	2.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.025	0.024	0.039

Gorduras monoinsaturadas	g	0.037	0.035	0.058

Gorduras poliinsaturadas	g	0.059	0.056	0.092

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Raiz de bardana, crua