Couve-de-bruxelas, cozido, solido, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	broto (21.00 g)	xícara de chá (62.40 g)
Principais
Água	g	88.90	18.67	55.47

Valor energético (kcal)	kcal	36	8	22

Proteína	g	2.55	0.54	1.59

Gorduras totais	g	0.5	0.11	0.31

Carboidratos (por diferença)	g	7.1	1.49	4.43

Fibra alimentar	g	2.6	0.5	1.6

Monossacarídeos	g	1.74	0.37	1.09
Minerais
Cálcio	mg	36	8	22

Ferro	mg	1.2	0.25	0.75

Magnésio	mg	20	4	12

Fósforo	mg	56	12	35

Potássio	mg	317	67	198

Sódio	mg	21	4	13

Zinco	mg	0.33	0.07	0.21
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	62	13	38.7

Tiamina	mg	0.107	0.022	0.067

Riboflavina	mg	0.08	0.017	0.05

Niacina	mg	0.607	0.127	0.379

Vitamina B6	mg	0.178	0.037	0.111

Ácido fólico, total	µg	60	13	37

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	39	8	24

Vitamina A (SI)	IU	775	163	484

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.43	0.09	0.27

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	140.3	29.5	87.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.102	0.021	0.064

Gorduras monoinsaturadas	g	0.038	0.008	0.024

Gorduras poliinsaturadas	g	0.255	0.054	0.159

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Couve-de-bruxelas, cozido, solido, sem sal