Broto de bambu, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, fatias de 1,3cm) (120.80 g)	xícara de chá, pedaços de 1,3cm) (60.80 g)
Principais
Água	g	91.00	109.93	55.33

Valor energético (kcal)	kcal	27	33	16

Proteína	g	2.6	3.14	1.58

Gorduras totais	g	0.3	0.36	0.18

Carboidratos (por diferença)	g	5.2	6.28	3.16

Fibra alimentar	g	2.2	2.7	1.3

Monossacarídeos	g	3	3.62	1.82
Minerais
Cálcio	mg	13	16	8

Ferro	mg	0.5	0.6	0.3

Magnésio	mg	3	4	2

Fósforo	mg	59	71	36

Potássio	mg	533	644	324

Sódio	mg	4	5	2

Zinco	mg	1.1	1.33	0.67
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	4	4.8	2.4

Tiamina	mg	0.15	0.181	0.091

Riboflavina	mg	0.07	0.085	0.043

Niacina	mg	0.6	0.725	0.365

Vitamina B6	mg	0.24	0.29	0.146

Ácido fólico, total	µg	7	8	4

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	1

Vitamina A (SI)	IU	20	24	12

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	1	1.21	0.61

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.069	0.083	0.042

Gorduras monoinsaturadas	g	0.007	0.008	0.004

Gorduras poliinsaturadas	g	0.134	0.162	0.081

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Broto de bambu, cru