Semente de alfafa, broto, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (26.40 g)	colher de sopa (3.00 g)
Principais
Água	g	92.82	24.5	2.78

Valor energético (kcal)	kcal	23	6	1

Proteína	g	3.99	1.05	0.12

Gorduras totais	g	0.69	0.18	0.02

Carboidratos (por diferença)	g	2.1	0.55	0.06

Fibra alimentar	g	1.9	0.5	0.1

Monossacarídeos	g	0.18	0.05	0.01
Minerais
Cálcio	mg	32	8	1

Ferro	mg	0.96	0.25	0.03

Magnésio	mg	27	7	1

Fósforo	mg	70	18	2

Potássio	mg	79	21	2

Sódio	mg	6	2	0

Zinco	mg	0.92	0.24	0.03
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	8.2	2.2	0.2

Tiamina	mg	0.076	0.02	0.002

Riboflavina	mg	0.126	0.033	0.004

Niacina	mg	0.481	0.127	0.014

Vitamina B6	mg	0.034	0.009	0.001

Ácido fólico, total	µg	36	10	1

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	8	2	0

Vitamina A (SI)	IU	155	41	5

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.02	0.01	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	30.5	8.1	0.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.069	0.018	0.002

Gorduras monoinsaturadas	g	0.056	0.015	0.002

Gorduras poliinsaturadas	g	0.409	0.108	0.012

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Semente de alfafa, broto, cru