Porco, fresco, orelha, congelado, cozido, fogo baixo | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	orelha (rendimento após cozer) (111.00 g)	rendimento a partir de 500g de carne crúa (465.00 g)
Principais
Água	g	72.65	80.64	337.82

Valor energético (kcal)	kcal	166	184	772

Proteína	g	15.95	17.7	74.17

Gorduras totais	g	10.8	11.99	50.22

Carboidratos (por diferença)	g	0.2	0.22	0.93

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	18	20	84

Ferro	mg	1.5	1.67	6.98

Magnésio	mg	7	8	33

Fósforo	mg	24	27	112

Potássio	mg	40	44	186

Sódio	mg	167	185	777

Zinco	mg	0.2	0.22	0.93
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.02	0.022	0.093

Riboflavina	mg	0.07	0.078	0.326

Niacina	mg	0.56	0.622	2.604

Vitamina B6	mg	0.01	0.011	0.047

Ácido fólico, total	µg	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.04	0.04	0.19

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.86	4.285	17.949

Gorduras monoinsaturadas	g	4.91	5.45	22.832

Gorduras poliinsaturadas	g	1.15	1.277	5.348

Colesterol	mg	90	100	419

Relatório básico: Porco, fresco, orelha, congelado, cozido, fogo baixo