Porco, fresco, orelha, congelado, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	orelha (113.00 g)
Principais
Água	g	61.25	17.36	69.21

Valor energético (kcal)	kcal	234	66	264

Proteína	g	22.45	6.36	25.37

Gorduras totais	g	15.1	4.28	17.06

Carboidratos (por diferença)	g	0.6	0.17	0.68

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	21	6	24

Ferro	mg	2.4	0.68	2.71

Magnésio	mg	7	2	8

Fósforo	mg	41	12	46

Potássio	mg	55	16	62

Sódio	mg	191	54	216

Zinco	mg	0.19	0.05	0.21
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.08	0.023	0.09

Riboflavina	mg	0.11	0.031	0.124

Niacina	mg	0.78	0.221	0.881

Vitamina B6	mg	0.02	0.006	0.023

Ácido fólico, total	µg	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.07	0.02	0.08

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.39	1.528	6.091

Gorduras monoinsaturadas	g	6.86	1.945	7.752

Gorduras poliinsaturadas	g	1.61	0.456	1.819

Colesterol	mg	82	23	93

Relatório básico: Porco, fresco, orelha, congelado, cru