Porco, fresco, pernil, perna, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pernil (2900.00 g)
Principais
Água	g	65.28	55.49	1893.12

Valor energético (kcal)	kcal	175	149	5075

Proteína	g	28.69	24.39	832.01

Gorduras totais	g	5.83	4.96	169.07

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	14	12	406

Ferro	mg	0.92	0.78	26.68

Magnésio	mg	24	20	696

Fósforo	mg	261	222	7569

Potássio	mg	376	320	10904

Sódio	mg	84	71	2436

Zinco	mg	2.67	2.27	77.43
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.44	0.374	12.76

Riboflavina	mg	0.373	0.317	10.817

Niacina	mg	8.082	6.87	234.378

Vitamina B6	mg	0.478	0.406	13.862

Ácido fólico, total	µg	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.5	0.43	14.5

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	29

Vitamina A (SI)	IU	4	3	116

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.26	0.22	7.54

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.4	0.3	11.6

Vitamina D	IU	15	13	435

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.837	1.561	53.273

Gorduras monoinsaturadas	g	2.482	2.11	71.978

Gorduras poliinsaturadas	g	1.13	0.961	32.77

Colesterol	mg	93	79	2697
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, perna, so a parte magra, cozido, assado