Porco, fresco, pernil, perna, so a parte magra, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	embalagem (453.60 g)	pernil (3868.00 g)
Principais
Água	g	74.88	63.65	339.66	2896.36

Valor energético (kcal)	kcal	119	101	540	4603

Proteína	g	21.66	18.41	98.25	837.81

Gorduras totais	g	2.95	2.51	13.38	114.11

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	12	10	54	464

Ferro	mg	0.77	0.65	3.49	29.78

Magnésio	mg	21	18	95	812

Fósforo	mg	224	190	1016	8664

Potássio	mg	329	280	1492	12726

Sódio	mg	90	77	408	3481

Zinco	mg	2.25	1.91	10.21	87.03
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0	0

Tiamina	mg	0.522	0.444	2.368	20.191

Riboflavina	mg	0.343	0.292	1.556	13.267

Niacina	mg	6.273	5.332	28.454	242.64

Vitamina B6	mg	0.531	0.451	2.409	20.539

Ácido fólico, total	µg	0	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.51	0.43	2.31	19.73

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	3	3	14	116

Vitamina A (SI)	IU	9	8	41	348

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.29	0.25	1.32	11.22

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.3	0.3	1.4	11.6

Vitamina D	IU	11	9	50	425

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.917	0.779	4.16	35.47

Gorduras monoinsaturadas	g	1.214	1.032	5.507	46.958

Gorduras poliinsaturadas	g	0.605	0.514	2.744	23.401

Colesterol	mg	66	56	299	2553
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, perna, so a parte magra, cru