Porco, fresco, pernil, perna, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pernil (2900.00 g)
Principais
Água	g	60.37	51.31	1750.73

Valor energético (kcal)	kcal	232	197	6728

Proteína	g	25.96	22.07	752.84

Gorduras totais	g	13.42	11.41	389.18

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	15	13	435

Ferro	mg	0.87	0.74	25.23

Magnésio	mg	22	19	638

Fósforo	mg	242	206	7018

Potássio	mg	345	293	10005

Sódio	mg	81	69	2349

Zinco	mg	2.42	2.06	70.18
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.411	0.349	11.919

Riboflavina	mg	0.352	0.299	10.208

Niacina	mg	7.457	6.338	216.253

Vitamina B6	mg	0.442	0.376	12.818

Ácido fólico, total	µg	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.5	0.43	14.5

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	4	3	116

Vitamina A (SI)	IU	14	12	406

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.23	0.2	6.67

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.6	0.5	17.4

Vitamina D	IU	22	19	638

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	4.609	3.918	133.661

Gorduras monoinsaturadas	g	5.819	4.946	168.751

Gorduras poliinsaturadas	g	2.44	2.074	70.76

Colesterol	mg	91	77	2639
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, perna, carne magra e gordura, cozido, assado