Porco, fresco, pernil, traseiro, carne magra e gordura, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (453.60 g)
Principais
Água	g	68.64	19.46	311.35

Valor energético (kcal)	kcal	182	52	826

Proteína	g	20.27	5.75	91.94

Gorduras totais	g	10.63	3.01	48.22

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	12	3	54

Ferro	mg	0.62	0.18	2.81

Magnésio	mg	20	6	91

Fósforo	mg	216	61	980

Potássio	mg	356	101	1615

Sódio	mg	73	21	331

Zinco	mg	1.7	0.48	7.71
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.498	0.141	2.259

Riboflavina	mg	0.309	0.088	1.402

Niacina	mg	5.623	1.594	25.506

Vitamina B6	mg	0.506	0.143	2.295

Ácido fólico, total	µg	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.4	0.11	1.81

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	5	1	23

Vitamina A (SI)	IU	16	5	73

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.2	0.06	0.91

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.5	0.1	2.3

Vitamina D	IU	18	5	82

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.526	1	15.994

Gorduras monoinsaturadas	g	4.445	1.26	20.163

Gorduras poliinsaturadas	g	2.156	0.611	9.78

Colesterol	mg	63	18	286
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, traseiro, carne magra e gordura, cru