Porco, fresco, pernil, inteiro, carne magra e gordura, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (453.60 g)
Principais
Água	g	62.47	17.71	283.36

Valor energético (kcal)	kcal	245	69	1111

Proteína	g	17.43	4.94	79.06

Gorduras totais	g	18.87	5.35	85.59

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	5	1	23

Ferro	mg	0.85	0.24	3.86

Magnésio	mg	20	6	91

Fósforo	mg	199	56	903

Potássio	mg	315	89	1429

Sódio	mg	47	13	213

Zinco	mg	1.93	0.55	8.75
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.7	0.2	3.2

Tiamina	mg	0.736	0.209	3.338

Riboflavina	mg	0.2	0.057	0.907

Niacina	mg	4.574	1.297	20.748

Vitamina B6	mg	0.401	0.114	1.819

Ácido fólico, total	µg	7	2	32

Vitamina B12	µg	0.63	0.18	2.86

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	7	2	32

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.5	0.1	2.3

Vitamina D	IU	20	6	91
Lipídios
Gorduras saturadas	g	6.54	1.854	29.665

Gorduras monoinsaturadas	g	8.38	2.376	38.012

Gorduras poliinsaturadas	g	2.01	0.57	9.117

Colesterol	mg	73	21	331

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, inteiro, carne magra e gordura, cru