composicao quimica dos alimentos
Departamento de Informática em Saúde
EPM-UNIFESP

Relatório básico: Maca, crua, com casca
Nome Científico: Malus domestica

Componente Unidade

(100.00 g)

xícara de chá, picado (100.00 g)

xícara de chá, fatias (87.20 g)

grande (8,5cm dia) (223.00 g)

media (7,5cm dia) (182.00 g)

pequena (7cm dia) (149.00 g)

extra pequena (6,5cm dia) (101.00 g)

porção (242.00 g)
Principais
Água g 85.56 85.56 74.61 190.8 155.72 127.48 86.42 207.06
Valor energético (kcal) kcal 52 52 45 116 95 77 53 126
Proteína g 0.26 0.26 0.23 0.58 0.47 0.39 0.26 0.63
Gorduras totais g 0.17 0.17 0.15 0.38 0.31 0.25 0.17 0.41
Carboidratos (por diferença) g 13.81 13.81 12.04 30.8 25.13 20.58 13.95 33.42
Fibra alimentar g 2.4 2.4 2.1 5.4 4.4 3.6 2.4 5.8
Monossacarídeos g 10.39 10.39 9.06 23.17 18.91 15.48 10.49 25.14
Minerais
Cálcio mg 6 6 5 13 11 9 6 15
Ferro mg 0.12 0.12 0.1 0.27 0.22 0.18 0.12 0.29
Magnésio mg 5 5 4 11 9 7 5 12
Fósforo mg 11 11 10 25 20 16 11 27
Potássio mg 107 107 93 239 195 159 108 259
Sódio mg 1 1 1 2 2 1 1 2
Zinco mg 0.04 0.04 0.03 0.09 0.07 0.06 0.04 0.1
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 4.6 4.6 4 10.3 8.4 6.9 4.6 11.1
Tiamina mg 0.017 0.017 0.015 0.038 0.031 0.025 0.017 0.041
Riboflavina mg 0.026 0.026 0.023 0.058 0.047 0.039 0.026 0.063
Niacina mg 0.091 0.091 0.079 0.203 0.166 0.136 0.092 0.22
Vitamina B6 mg 0.041 0.041 0.036 0.091 0.075 0.061 0.041 0.099
Ácido fólico, total µg 3 3 3 7 5 4 3 7
Vitamina B12 µg 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina A (atividade equivalente de retinol) µg 3 3 3 7 5 4 3 7
Vitamina A (SI) IU 54 54 47 120 98 80 55 131
Vitamina E (alfatocoferol) mg 0.18 0.18 0.16 0.4 0.33 0.27 0.18 0.44
Vitamina D (D2 + D3) µg 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina D IU 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina K (filoquinona) µg 2.2 2.2 1.9 4.9 4 3.3 2.2 5.3
Lipídios
Gorduras saturadas g 0.028 0.028 0.024 0.062 0.051 0.042 0.028 0.068
Gorduras monoinsaturadas g 0.007 0.007 0.006 0.016 0.013 0.01 0.007 0.017
Gorduras poliinsaturadas g 0.051 0.051 0.044 0.114 0.093 0.076 0.052 0.123
Colesterol mg 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros
Cafeína mg 0 0 0 0 0 0 0 0