Salame, cozido, suino e bovino | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	fatia, redonda (12.30 g)
Principais
Água	g	45.19	5.56

Valor energético (kcal)	kcal	336	41

Proteína	g	21.85	2.69

Gorduras totais	g	25.9	3.19

Carboidratos (por diferença)	g	2.4	0.3

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0.96	0.12
Minerais
Cálcio	mg	15	2

Ferro	mg	1.56	0.19

Magnésio	mg	19	2

Fósforo	mg	191	23

Potássio	mg	316	39

Sódio	mg	1740	214

Zinco	mg	2.93	0.36
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.367	0.045

Riboflavina	mg	0.357	0.044

Niacina	mg	6.053	0.745

Vitamina B6	mg	0.459	0.056

Ácido fólico, total	µg	3	0

Vitamina B12	µg	1.52	0.19

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.22	0.03

Vitamina D (D2 + D3)	µg	1	0.1

Vitamina D	IU	41	5

Vitamina K (filoquinona)	µg	3.2	0.4
Lipídios
Gorduras saturadas	g	9.316	1.146

Gorduras monoinsaturadas	g	11.127	1.369

Gorduras poliinsaturadas	g	2.529	0.311

Colesterol	mg	89	11
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Salame, cozido, suino e bovino