Carne seca, com camada gelatinosa | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	fatia, (10 x 10 x 0,2cm) (28.00 g)	fatias (57.00 g)
Principais
Água	g	69.10	19.35	39.39

Valor energético (kcal)	kcal	153	43	87

Proteína	g	22.9	6.41	13.05

Gorduras totais	g	6.1	1.71	3.48

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	11	3	6

Ferro	mg	2.04	0.57	1.16

Magnésio	mg	11	3	6

Fósforo	mg	73	20	42

Potássio	mg	101	28	58

Sódio	mg	953	267	543

Zinco	mg	4.09	1.15	2.33
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0	0	0

Riboflavina	mg	0.11	0.031	0.063

Niacina	mg	1.76	0.493	1.003

Vitamina B6	mg	0.12	0.034	0.068

Ácido fólico, total	µg	8	2	5

Vitamina B12	µg	1.27	0.36	0.72

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.6	0.728	1.482

Gorduras monoinsaturadas	g	2.68	0.75	1.528

Gorduras poliinsaturadas	g	0.32	0.09	0.182

Colesterol	mg	47	13	27

Relatório básico: Carne seca, com camada gelatinosa