Ema, alcatra inteira, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	alcatra inteira (695.00 g)
Principais
Água	g	73.79	62.72	512.84

Valor energético (kcal)	kcal	112	95	778

Proteína	g	22.83	19.41	158.67

Gorduras totais	g	1.64	1.39	11.4

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	4	3	28

Ferro	mg	4.96	4.22	34.47

Magnésio	mg	40	34	278

Fósforo	mg	236	201	1640

Potássio	mg	330	281	2294

Sódio	mg	90	77	626

Zinco	mg	3.59	3.05	24.95
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.36	0.306	2.502

Riboflavina	mg	0.458	0.389	3.183

Niacina	mg	7.504	6.378	52.153

Vitamina B6	mg	0.643	0.547	4.469

Ácido fólico, total	µg	13	11	90

Vitamina B12	µg	2.24	1.9	15.57

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	4	3	28

Vitamina A (SI)	IU	15	13	104

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.23	0.2	1.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.448	0.381	3.114

Gorduras monoinsaturadas	g	0.516	0.439	3.586

Gorduras poliinsaturadas	g	0.329	0.28	2.287

Colesterol	mg	85	72	591
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Ema, alcatra inteira, cru