Peru, de leite, carcaca, so carne, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	Quarto traseiro (911.00 g)
Principais
Água	g	65.23	55.45	594.25

Valor energético (kcal)	kcal	173	147	1576

Proteína	g	27.71	23.55	252.44

Gorduras totais	g	6.04	5.13	55.02

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	14	155

Ferro	mg	1.43	1.22	13.03

Magnésio	mg	27	23	246

Fósforo	mg	212	180	1931

Potássio	mg	227	193	2068

Sódio	mg	104	88	947

Zinco	mg	3.51	2.98	31.98
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.547

Riboflavina	mg	0.375	0.319	3.416

Niacina	mg	6.685	5.682	60.9

Vitamina B6	mg	0.438	0.372	3.99

Ácido fólico, total	µg	9	8	82

Vitamina B12	µg	1.65	1.4	15.03

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	5	4	46

Vitamina A (SI)	IU	18	15	164

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.07	0.06	0.64

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.3	0.3	2.7

Vitamina D	IU	10	9	91

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.807	1.536	16.462

Gorduras monoinsaturadas	g	2.061	1.752	18.776

Gorduras poliinsaturadas	g	1.662	1.413	15.141

Colesterol	mg	128	109	1166
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, de leite, carcaca, so carne, cozido, assado