Peru, todas especies, asa, carne e pele, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	asa, carne e pele (24.00 g)	asa, sem osso (186.00 g)
Principais
Água	g	59.49	14.28	110.65

Valor energético (kcal)	kcal	229	55	426

Proteína	g	27.38	6.57	50.93

Gorduras totais	g	12.43	2.98	23.12

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	24	6	45

Ferro	mg	1.46	0.35	2.72

Magnésio	mg	25	6	47

Fósforo	mg	197	47	366

Potássio	mg	266	64	495

Sódio	mg	61	15	113

Zinco	mg	2.1	0.5	3.91
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.012	0.093

Riboflavina	mg	0.134	0.032	0.249

Niacina	mg	5.732	1.376	10.662

Vitamina B6	mg	0.42	0.101	0.781

Ácido fólico, total	µg	6	1	11

Vitamina B12	µg	0.34	0.08	0.63

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.17	0.04	0.32

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0	0.2

Vitamina D	IU	4	1	7

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.39	0.814	6.305

Gorduras monoinsaturadas	g	4.66	1.118	8.668

Gorduras poliinsaturadas	g	2.94	0.706	5.468

Colesterol	mg	81	19	151
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, asa, carne e pele, cozido, assado