Peru, todas especies, coxa com sobrecoxa, carne e pele, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	perna, carne e pele (71.00 g)	perna, sem osso (546.00 g)
Principais
Água	g	61.19	43.44	334.1

Valor energético (kcal)	kcal	208	148	1136

Proteína	g	27.87	19.79	152.17

Gorduras totais	g	9.82	6.97	53.62

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	32	23	175

Ferro	mg	2.3	1.63	12.56

Magnésio	mg	23	16	126

Fósforo	mg	199	141	1087

Potássio	mg	280	199	1529

Sódio	mg	77	55	420

Zinco	mg	4.27	3.03	23.31
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.043	0.328

Riboflavina	mg	0.241	0.171	1.316

Niacina	mg	3.561	2.528	19.443

Vitamina B6	mg	0.33	0.234	1.802

Ácido fólico, total	µg	9	6	49

Vitamina B12	µg	0.36	0.26	1.97

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.62	0.44	3.39

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0.1	0.5

Vitamina D	IU	4	3	22

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.06	2.173	16.708

Gorduras monoinsaturadas	g	2.87	2.038	15.67

Gorduras poliinsaturadas	g	2.72	1.931	14.851

Colesterol	mg	85	60	464
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, coxa com sobrecoxa, carne e pele, cozido, assado