Peru, todas especies, coxa com sobrecoxa, carne e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	perna, carne e pele (105.00 g)	perna, sem osso (816.00 g)
Principais
Água	g	72.69	76.32	593.15

Valor energético (kcal)	kcal	144	151	1175

Proteína	g	19.54	20.52	159.45

Gorduras totais	g	6.72	7.06	54.84

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	18	139

Ferro	mg	1.72	1.81	14.04

Magnésio	mg	21	22	171

Fósforo	mg	177	186	1444

Potássio	mg	273	287	2228

Sódio	mg	74	78	604

Zinco	mg	3.09	3.24	25.21
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.077	0.081	0.628

Riboflavina	mg	0.211	0.222	1.722

Niacina	mg	2.947	3.094	24.048

Vitamina B6	mg	0.34	0.357	2.774

Ácido fólico, total	µg	10	11	82

Vitamina B12	µg	0.39	0.41	3.18

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	8

Vitamina A (SI)	IU	3	3	24
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.06	2.163	16.81

Gorduras monoinsaturadas	g	2.06	2.163	16.81

Gorduras poliinsaturadas	g	1.83	1.922	14.933

Colesterol	mg	71	75	579

Relatório básico: Peru, todas especies, coxa com sobrecoxa, carne e pele, cru