Peru, todas especies, carne escura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	65.23	55.45

Valor energético (kcal)	kcal	173	147

Proteína	g	27.71	23.55

Gorduras totais	g	6.04	5.13

Carboidratos (por diferença)	g	0	0

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	14

Ferro	mg	1.43	1.22

Magnésio	mg	27	23

Fósforo	mg	212	180

Potássio	mg	227	193

Sódio	mg	104	88

Zinco	mg	3.51	2.98
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051

Riboflavina	mg	0.375	0.319

Niacina	mg	6.685	5.682

Vitamina B6	mg	0.438	0.372

Ácido fólico, total	µg	9	8

Vitamina B12	µg	1.65	1.4

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	5	4

Vitamina A (SI)	IU	18	15

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.07	0.06

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.3	0.3

Vitamina D	IU	10	9

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.807	1.536

Gorduras monoinsaturadas	g	2.061	1.752

Gorduras poliinsaturadas	g	1.662	1.413

Colesterol	mg	128	109
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne escura, cozido, assado