Peru, todas especies, carne branca, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	67.88	57.7

Valor energético (kcal)	kcal	147	125

Proteína	g	30.13	25.61

Gorduras totais	g	2.08	1.77

Carboidratos (por diferença)	g	0	0

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	9	8

Ferro	mg	0.71	0.6

Magnésio	mg	32	27

Fósforo	mg	230	196

Potássio	mg	249	212

Sódio	mg	99	84

Zinco	mg	1.72	1.46
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.035	0.03

Riboflavina	mg	0.205	0.174

Niacina	mg	11.75	9.988

Vitamina B6	mg	0.807	0.686

Ácido fólico, total	µg	10	9

Vitamina B12	µg	0.37	0.31

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	3	3

Vitamina A (SI)	IU	11	9

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.06	0.05

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.3	0.3

Vitamina D	IU	10	9

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.593	0.504

Gorduras monoinsaturadas	g	0.626	0.532

Gorduras poliinsaturadas	g	0.528	0.449

Colesterol	mg	80	68
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne branca, cozido, assado