Peru, todas especies, carne branca, carne e pele, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	64.79	55.07

Valor energético (kcal)	kcal	177	150

Proteína	g	29.55	25.12

Gorduras totais	g	5.57	4.73

Carboidratos (por diferença)	g	0.05	0.04

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	11	9

Ferro	mg	0.8	0.68

Magnésio	mg	32	27

Fósforo	mg	230	196

Potássio	mg	248	211

Sódio	mg	101	86

Zinco	mg	1.76	1.5
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.035	0.03

Riboflavina	mg	0.213	0.181

Niacina	mg	11.608	9.867

Vitamina B6	mg	0.767	0.652

Ácido fólico, total	µg	9	8

Vitamina B12	µg	0.5	0.43

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	10	9

Vitamina A (SI)	IU	35	30

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.07	0.06

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.4	0.3

Vitamina D	IU	14	12

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.603	1.363

Gorduras monoinsaturadas	g	1.984	1.686

Gorduras poliinsaturadas	g	1.596	1.357

Colesterol	mg	89	76
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne branca, carne e pele, cozido, assado