Peru, todas especies, carne branca, carne e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	embalagem (453.00 g)
Principais
Água	g	70.68	60.08	320.18

Valor energético (kcal)	kcal	161	137	729

Proteína	g	21.96	18.67	99.48

Gorduras totais	g	7.43	6.32	33.66

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0.04	0.03	0.18
Minerais
Cálcio	mg	11	9	50

Ferro	mg	0.75	0.64	3.4

Magnésio	mg	25	21	113

Fósforo	mg	188	160	852

Potássio	mg	223	190	1010

Sódio	mg	105	89	476

Zinco	mg	1.25	1.06	5.66
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.038	0.032	0.172

Riboflavina	mg	0.139	0.118	0.63

Niacina	mg	8.968	7.623	40.625

Vitamina B6	mg	0.711	0.604	3.221

Ácido fólico, total	µg	7	6	32

Vitamina B12	µg	0.67	0.57	3.04

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	19	16	86

Vitamina A (SI)	IU	62	53	281

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.07	0.06	0.32

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.3	0.3	1.4

Vitamina D	IU	11	9	50

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.899	1.614	8.602

Gorduras monoinsaturadas	g	2.431	2.066	11.012

Gorduras poliinsaturadas	g	1.952	1.659	8.843

Colesterol	mg	67	57	304
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne branca, carne e pele, cru