Peru, coracao, todas especies, cozido, fogo baixo | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	coração (20.00 g)
Principais
Água	g	67.15	13.43

Valor energético (kcal)	kcal	174	35

Proteína	g	24.88	4.98

Gorduras totais	g	7.52	1.5

Carboidratos (por diferença)	g	0	0

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	21	4

Ferro	mg	6.96	1.39

Magnésio	mg	28	6

Fósforo	mg	241	48

Potássio	mg	203	41

Sódio	mg	140	28

Zinco	mg	4.6	0.92
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	2.8	0.6

Tiamina	mg	0.236	0.047

Riboflavina	mg	1.54	0.308

Niacina	mg	7.76	1.552

Vitamina B6	mg	0.608	0.122

Ácido fólico, total	µg	8	2

Vitamina B12	µg	13.9	2.78

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	16	3

Vitamina A (SI)	IU	54	11

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.13	0.03

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.898	0.38

Gorduras monoinsaturadas	g	1.668	0.334

Gorduras poliinsaturadas	g	1.832	0.366

Colesterol	mg	359	72
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, coracao, todas especies, cozido, fogo baixo