Peru, coracao, todas especies, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	pedaço (24.00 g)
Principais
Água	g	74.47	17.87

Valor energético (kcal)	kcal	140	34

Proteína	g	16.7	4.01

Gorduras totais	g	7.44	1.79

Carboidratos (por diferença)	g	0.4	0.1

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	18	4

Ferro	mg	3.7	0.89

Magnésio	mg	21	5

Fósforo	mg	183	44

Potássio	mg	179	43

Sódio	mg	129	31

Zinco	mg	3.21	0.77
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	3	0.7

Tiamina	mg	0.165	0.04

Riboflavina	mg	1.13	0.271

Niacina	mg	6.44	1.546

Vitamina B6	mg	0.479	0.115

Vitamina B12	µg	13.3	3.19

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	82	20

Vitamina A (SI)	IU	305	73

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.31	0.07

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.4	0.1

Vitamina D	IU	17	4

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.923	0.462

Gorduras monoinsaturadas	g	2.045	0.491

Gorduras poliinsaturadas	g	2.153	0.517

Colesterol	mg	225	54
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, coracao, todas especies, cru