Peru, todas especies, miudos, cozido, fogo baixo, pouca gordura | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	miúdos (95.00 g)
Principais
Água	g	66.65	63.32

Valor energético (kcal)	kcal	173	164

Proteína	g	26.44	25.12

Gorduras totais	g	6.61	6.28

Carboidratos (por diferença)	g	0	0

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	18	17

Ferro	mg	3.39	3.22

Magnésio	mg	25	24

Fósforo	mg	249	237

Potássio	mg	177	168

Sódio	mg	117	111

Zinco	mg	4.29	4.08
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.171	0.162

Riboflavina	mg	1.543	1.466

Niacina	mg	8.647	8.215

Vitamina B6	mg	0.546	0.519

Ácido fólico, total	µg	303	288

Vitamina B12	µg	15.89	15.1

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	4619	4388

Vitamina A (SI)	IU	15397	14627

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.13	0.12

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.725	1.639

Gorduras monoinsaturadas	g	1.041	0.989

Gorduras poliinsaturadas	g	1.537	1.46

Colesterol	mg	521	495
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, miudos, cozido, fogo baixo, pouca gordura