Peru, todas especies, miudos, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	miúdos (157.00 g)
Principais
Água	g	76.03	64.63	119.37

Valor energético (kcal)	kcal	124	105	195

Proteína	g	18.18	15.45	28.54

Gorduras totais	g	5.09	4.33	7.99

Carboidratos (por diferença)	g	0.07	0.06	0.11

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	18	15	28

Ferro	mg	5.92	5.03	9.29

Magnésio	mg	22	19	35

Fósforo	mg	223	190	350

Potássio	mg	198	168	311

Sódio	mg	136	116	214

Zinco	mg	3.23	2.75	5.07
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.149	0.127	0.234

Riboflavina	mg	1.393	1.184	2.187

Niacina	mg	8.694	7.39	13.65

Vitamina B6	mg	0.654	0.556	1.027

Ácido fólico, total	µg	331	281	520

Vitamina B12	µg	13.06	11.1	20.5

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	3939	3348	6184

Vitamina A (SI)	IU	13129	11160	20613

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.25	0.21	0.39

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.8	0.7	1.3

Vitamina D	IU	34	29	53

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.452	1.234	2.28

Gorduras monoinsaturadas	g	1.016	0.864	1.595

Gorduras poliinsaturadas	g	1.425	1.211	2.237

Colesterol	mg	333	283	523
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, miudos, cru