Peru, todas especies, so pele, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	34.91	29.67

Valor energético (kcal)	kcal	459	390

Proteína	g	23.94	20.35

Gorduras totais	g	39.31	33.41

Carboidratos (por diferença)	g	0.57	0.48

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	21	18

Ferro	mg	1.63	1.39

Magnésio	mg	33	28

Fósforo	mg	233	198

Potássio	mg	242	206

Sódio	mg	116	99

Zinco	mg	2.14	1.82
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.029	0.025

Riboflavina	mg	0.29	0.247

Niacina	mg	10.235	8.7

Vitamina B6	mg	0.375	0.319

Ácido fólico, total	µg	8	7

Vitamina B12	µg	1.71	1.45

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	79	67

Vitamina A (SI)	IU	262	223

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.15	0.13

Vitamina D (D2 + D3)	µg	1.4	1.2

Vitamina D	IU	54	46

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	11.356	9.653

Gorduras monoinsaturadas	g	15.094	12.83

Gorduras poliinsaturadas	g	11.903	10.118

Colesterol	mg	177	150
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, so pele, cozido, assado