Galeto, carcaca, so carne, crua | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, só carne (31.00 g)	carcaça, sem osso e sem pele (51.00 g)
Principais
Água	g	75.31	23.35	38.41

Valor energético (kcal)	kcal	137	42	70

Proteína	g	19.56	6.06	9.98

Gorduras totais	g	5.92	1.84	3.02

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	5	9

Ferro	mg	1.04	0.32	0.53

Magnésio	mg	22	7	11

Fósforo	mg	151	47	77

Potássio	mg	204	63	104

Sódio	mg	82	25	42

Zinco	mg	1.85	0.57	0.94
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.074	0.023	0.038

Riboflavina	mg	0.164	0.051	0.084

Niacina	mg	6.672	2.068	3.403

Vitamina B6	mg	0.33	0.102	0.168

Ácido fólico, total	µg	9	3	5

Vitamina B12	µg	0.36	0.11	0.18

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	30	9	15

Vitamina A (SI)	IU	99	31	50

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.22	0.07	0.11

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.4	0.7	1.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.52	0.471	0.775

Gorduras monoinsaturadas	g	1.84	0.57	0.938

Gorduras poliinsaturadas	g	1.47	0.456	0.75

Colesterol	mg	81	25	41
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Galeto, carcaca, so carne, crua