Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, carne e pele (32.00 g)	carcaça, sem osso (53.00 g)
Principais
Água	g	53.52	17.13	28.37

Valor energético (kcal)	kcal	300	96	159

Proteína	g	25.95	8.3	13.75

Gorduras totais	g	20.97	6.71	11.11

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	21	7	11

Ferro	mg	1.42	0.45	0.75

Magnésio	mg	20	6	11

Fósforo	mg	154	49	82

Potássio	mg	210	67	111

Sódio	mg	87	28	46

Zinco	mg	2.25	0.72	1.19
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.061	0.02	0.032

Riboflavina	mg	0.195	0.062	0.103

Niacina	mg	6.718	2.15	3.561

Vitamina B6	mg	0.27	0.086	0.143

Ácido fólico, total	µg	6	2	3

Vitamina B12	µg	0.27	0.09	0.14

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	105	34	56

Vitamina A (SI)	IU	348	111	184

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.27	0.09	0.14

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0	0.1

Vitamina D	IU	2	1	1

Vitamina K (filoquinona)	µg	4.9	1.6	2.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.82	1.862	3.085

Gorduras monoinsaturadas	g	8.29	2.653	4.394

Gorduras poliinsaturadas	g	4.62	1.478	2.449

Colesterol	mg	88	28	47
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, assado