Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, frito, a milanesa | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, carne e pele (72.00 g)	carcaça, sem osso (120.00 g)
Principais
Água	g	44.51	32.05	53.41

Valor energético (kcal)	kcal	331	238	397

Proteína	g	21.97	15.82	26.36

Gorduras totais	g	21.91	15.78	26.29

Carboidratos (por diferença)	g	10.25	7.38	12.3
Minerais
Cálcio	mg	26	19	31

Ferro	mg	1.49	1.07	1.79

Magnésio	mg	19	14	23

Fósforo	mg	137	99	164

Potássio	mg	180	130	216

Sódio	mg	317	228	380

Zinco	mg	1.96	1.41	2.35
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.119	0.086	0.143

Riboflavina	mg	0.213	0.153	0.256

Niacina	mg	5.837	4.203	7.004

Vitamina B6	mg	0.23	0.166	0.276

Ácido fólico, total	µg	20	14	24

Vitamina B12	µg	0.26	0.19	0.31

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	36	26	43

Vitamina A (SI)	IU	119	86	143
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.83	4.198	6.996

Gorduras monoinsaturadas	g	8.91	6.415	10.692

Gorduras poliinsaturadas	g	5.2	3.744	6.24

Colesterol	mg	88	63	106

Relatório básico: Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, frito, a milanesa