Galeto, carcaca, carne e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, carne e pele (59.00 g)	carcaça, sem osso (99.00 g)
Principais
Água	g	58.10	34.28	57.52

Valor energético (kcal)	kcal	319	188	316

Proteína	g	14.05	8.29	13.91

Gorduras totais	g	28.74	16.96	28.45

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	13	8	13

Ferro	mg	0.94	0.55	0.93

Magnésio	mg	15	9	15

Fósforo	mg	113	67	112

Potássio	mg	144	85	143

Sódio	mg	64	38	63

Zinco	mg	1.26	0.74	1.25
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1.6	0.9	1.6

Tiamina	mg	0.051	0.03	0.05

Riboflavina	mg	0.116	0.068	0.115

Niacina	mg	4.835	2.853	4.787

Vitamina B6	mg	0.19	0.112	0.188

Ácido fólico, total	µg	6	4	6

Vitamina B12	µg	0.25	0.15	0.25

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	75	44	74

Vitamina A (SI)	IU	251	148	248

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.37	0.22	0.37

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.4	1.4	2.4
Lipídios
Gorduras saturadas	g	8.34	4.921	8.257

Gorduras monoinsaturadas	g	12.25	7.228	12.128

Gorduras poliinsaturadas	g	6.14	3.623	6.079

Colesterol	mg	79	47	78
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Galeto, carcaca, carne e pele, cru