Doce de leite | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	colher de sopa (19.00 g)
Principais
Água	g	28.71	5.45

Valor energético (kcal)	kcal	315	60

Proteína	g	6.84	1.3

Gorduras totais	g	7.35	1.4

Carboidratos (por diferença)	g	55.35	10.52

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	49.74	9.45
Minerais
Cálcio	mg	251	48

Ferro	mg	0.17	0.03

Magnésio	mg	22	4

Fósforo	mg	193	37

Potássio	mg	350	67

Sódio	mg	129	25

Zinco	mg	0.79	0.15
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	2.6	0.5

Tiamina	mg	0.016	0.003

Riboflavina	mg	0.405	0.077

Niacina	mg	0.21	0.04

Vitamina B6	mg	0.016	0.003

Ácido fólico, total	µg	11	2

Vitamina B12	µg	0.31	0.06

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	74	14

Vitamina A (SI)	IU	267	51

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.2	0.04

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.2	0

Vitamina D	IU	6	1

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.3	0.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	4.534	0.861

Gorduras monoinsaturadas	g	2.143	0.407

Gorduras poliinsaturadas	g	0.375	0.071

Colesterol	mg	29	6
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Doce de leite