Ovo, galinha, gema, desidratada | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, peneirado (53.60 g)	colher de sopa (4.00 g)
Principais
Água	g	2.73	1.46	0.11

Valor energético (kcal)	kcal	679	364	27

Proteína	g	33.73	18.08	1.35

Gorduras totais	g	58.13	31.16	2.33

Carboidratos (por diferença)	g	2.1	1.13	0.08

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0.07	0.04	0
Minerais
Cálcio	mg	307	165	12

Ferro	mg	9.5	5.09	0.38

Magnésio	mg	26	14	1

Fósforo	mg	1040	557	42

Potássio	mg	264	142	11

Sódio	mg	163	87	7

Zinco	mg	7.73	4.14	0.31
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.387	0.207	0.015

Riboflavina	mg	1.257	0.674	0.05

Niacina	mg	0.083	0.044	0.003

Vitamina B6	mg	0.842	0.451	0.034

Ácido fólico, total	µg	209	112	8

Vitamina B12	µg	6.02	3.23	0.24

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	785	421	31

Vitamina A (SI)	IU	2721	1458	109

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	4.81	2.58	0.19

Vitamina D (D2 + D3)	µg	11.4	6.1	0.5

Vitamina D	IU	458	245	18

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.5	0.8	0.1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	18.116	9.71	0.725

Gorduras monoinsaturadas	g	23.679	12.692	0.947

Gorduras poliinsaturadas	g	8.766	4.699	0.351

Colesterol	mg	2307	1237	92
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Ovo, galinha, gema, desidratada