Peru, asa, defumado, pronto para o consumo, com pele, desossado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	rendimento sem ossos (19.00 g)	colher de sopa, sem osso (17.00 g)
Principais
Água	g	59.50	11.31	10.12

Valor energético (kcal)	kcal	221	42	38

Proteína	g	27.4	5.21	4.66

Gorduras totais	g	12.41	2.36	2.11

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	24	5	4

Ferro	mg	1.46	0.28	0.25

Magnésio	mg	25	5	4

Fósforo	mg	197	37	33

Potássio	mg	266	51	45

Sódio	mg	996	189	169

Zinco	mg	2.1	0.4	0.36
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.01	0.009

Riboflavina	mg	0.13	0.025	0.022

Niacina	mg	5.73	1.089	0.974

Vitamina B6	mg	0.42	0.08	0.071

Ácido fólico, total	µg	6	1	1

Vitamina B12	µg	0.34	0.06	0.06

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.17	0.03	0.03

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0	0

Vitamina D	IU	4	1	1

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.383	0.643	0.575

Gorduras monoinsaturadas	g	4.651	0.884	0.791

Gorduras poliinsaturadas	g	2.934	0.557	0.499

Colesterol	mg	81	15	14
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, asa, defumado, pronto para o consumo, com pele, desossado