Batatas, fervida, cozido com casca, pele, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	pele (34.00 g)
Principais
Água	g	77.80	26.45

Valor energético (kcal)	kcal	78	27

Proteína	g	2.86	0.97

Gorduras totais	g	0.1	0.03

Carboidratos (por diferença)	g	17.2	5.85

Fibra alimentar	g	3.3	1.1
Minerais
Cálcio	mg	45	15

Ferro	mg	6.07	2.06

Magnésio	mg	30	10

Fósforo	mg	54	18

Potássio	mg	407	138

Sódio	mg	250	85

Zinco	mg	0.44	0.15
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	5.2	1.8

Tiamina	mg	0.032	0.011

Riboflavina	mg	0.036	0.012

Niacina	mg	1.222	0.415

Vitamina B6	mg	0.239	0.081

Ácido fólico, total	µg	10	3

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.026	0.009

Gorduras monoinsaturadas	g	0.002	0.001

Gorduras poliinsaturadas	g	0.043	0.015

Colesterol	mg	0	0

Relatório básico: Batatas, fervida, cozido com casca, pele, com sal