Batata doce, cozida, assada com casca, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (160.00 g)	grande (180.00 g)	média (114.00 g)	pequena (60.00 g)
Principais
Água	g	75.78	121.25	136.4	86.39	45.47

Valor energético (kcal)	kcal	90	144	162	103	54

Proteína	g	2.01	3.22	3.62	2.29	1.21

Gorduras totais	g	0.15	0.24	0.27	0.17	0.09

Carboidratos (por diferença)	g	20.71	33.14	37.28	23.61	12.43

Fibra alimentar	g	3.3	5.3	5.9	3.8	2

Monossacarídeos	g	6.48	10.37	11.66	7.39	3.89
Minerais
Cálcio	mg	38	61	68	43	23

Ferro	mg	0.69	1.1	1.24	0.79	0.41

Magnésio	mg	27	43	49	31	16

Fósforo	mg	54	86	97	62	32

Potássio	mg	475	760	855	542	285

Sódio	mg	36	58	65	41	22

Zinco	mg	0.32	0.51	0.58	0.36	0.19
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	19.6	31.4	35.3	22.3	11.8

Tiamina	mg	0.107	0.171	0.193	0.122	0.064

Riboflavina	mg	0.106	0.17	0.191	0.121	0.064

Niacina	mg	1.487	2.379	2.677	1.695	0.892

Vitamina B6	mg	0.286	0.458	0.515	0.326	0.172

Ácido fólico, total	µg	6	10	11	7	4

Vitamina B12	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	961	1538	1730	1096	577

Vitamina A (SI)	IU	19218	30749	34592	21909	11531

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.71	1.14	1.28	0.81	0.43

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.3	3.7	4.1	2.6	1.4
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.034	0.054	0.061	0.039	0.02

Gorduras monoinsaturadas	g	0.001	0.002	0.002	0.001	0.001

Gorduras poliinsaturadas	g	0.064	0.102	0.115	0.073	0.038

Colesterol	mg	0	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0

Relatório básico: Batata doce, cozida, assada com casca, sem sal