Batata, branca, polpa e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, cubos pequenos (60.00 g)	grande (369.00 g)	média (213.00 g)	pequena (5,7cm dia) (92.00 g)
Principais
Água	g	81.58	48.95	301.03	173.77	75.05

Valor energético (kcal)	kcal	69	41	255	147	63

Proteína	g	1.68	1.01	6.2	3.58	1.55

Gorduras totais	g	0.1	0.06	0.37	0.21	0.09

Carboidratos (por diferença)	g	15.71	9.43	57.97	33.46	14.45

Fibra alimentar	g	2.4	1.4	8.9	5.1	2.2

Monossacarídeos	g	1.15	0.69	4.24	2.45	1.06
Minerais
Cálcio	mg	9	5	33	19	8

Ferro	mg	0.52	0.31	1.92	1.11	0.48

Magnésio	mg	21	13	77	45	19

Fósforo	mg	62	37	229	132	57

Potássio	mg	407	244	1502	867	374

Sódio	mg	16	10	59	34	15

Zinco	mg	0.29	0.17	1.07	0.62	0.27
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	9.1	5.5	33.6	19.4	8.4

Tiamina	mg	0.071	0.043	0.262	0.151	0.065

Riboflavina	mg	0.034	0.02	0.125	0.072	0.031

Niacina	mg	1.066	0.64	3.934	2.271	0.981

Vitamina B6	mg	0.203	0.122	0.749	0.432	0.187

Ácido fólico, total	µg	18	11	66	38	17

Vitamina B12	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	8	5	30	17	7

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.01	0.01	0.04	0.02	0.01

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	1.6	1	5.9	3.4	1.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.026	0.016	0.096	0.055	0.024

Gorduras monoinsaturadas	g	0.002	0.001	0.007	0.004	0.002

Gorduras poliinsaturadas	g	0.043	0.026	0.159	0.092	0.04

Colesterol	mg	0	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0

Relatório básico: Batata, branca, polpa e pele, cru