Porco, fresco, pernil, traseiro, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pernil (3027.00 g)
Principais
Água	g	65.75	55.89	1990.25

Valor energético (kcal)	kcal	165	140	4995

Proteína	g	28.86	24.53	873.59

Gorduras totais	g	4.62	3.93	139.85

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	16	14	484

Ferro	mg	0.97	0.82	29.36

Magnésio	mg	27	23	817

Fósforo	mg	273	232	8264

Potássio	mg	425	361	12865

Sódio	mg	80	68	2422

Zinco	mg	2.48	2.11	75.07
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.523	0.445	15.831

Riboflavina	mg	0.408	0.347	12.35

Niacina	mg	7.94	6.749	240.344

Vitamina B6	mg	0.538	0.457	16.285

Ácido fólico, total	µg	0	0	0

Vitamina B12	µg	0.67	0.57	20.28

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	30

Vitamina A (SI)	IU	2	2	61

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.26	0.22	7.87

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.3	0.3	9.1

Vitamina D	IU	12	10	363

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.451	1.233	43.922

Gorduras monoinsaturadas	g	1.878	1.596	56.847

Gorduras poliinsaturadas	g	1.066	0.906	32.268

Colesterol	mg	86	73	2603
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, traseiro, so a parte magra, cozido, assado